CRAFT BREWERY MAKARBEER

Слово “крафт” походить з англійського “craft” та означає ремесло, майстерність. Таким чином, синонімами до слова “крафтовий” можна назвати ремісничий, рукодільний, авторський, тощо.

Сьогодні слово “крафтовий” набуло вже достатньо широкого розповсюдження. Так з’явились крафтові сири, крафтовий шоколад, крафтове варення, крафтове в’ялене м’ясо і навіть крафтове вино та чай.

Крафтовим називається будь-який продукт, зроблений власноруч і, як правило, в невеликих обсягах. Найголовніше у крафтовому виробництві – це якість, починаючи з відбору сировини і закінчуючи технологією виробництва.

Термін «Живе пиво» в Україні не має законодавчої основи, тому кожна броварня визначає його самостійно. Наша позиція така, «Живе пиво» - це непастеризоване, нефільтроване пиво, в якому збережені в живому вигляді продукти бродіння. Це продукт з невеликими термінами зберігання. Як правило промислове пиво не може бути живим, тому що задля збільшення термінів реалізації його пастеризують і фільтрують.

Щоби відповісти на це запитання, необхідно його конкретизувати. Ми ставимо його так: «Яка тара підходить для пива щоб задовольнити смакові, естетичні, традиційні потреби наших споживачів. Тому з поміж пляшкової тари, алюмінієвих банок та пластику ми обрали саме скло.

Якщо не вдаватись в дрібні деталі та велику кількість авторських технологій, можемо виділити дві класичні технології – німецька та чеська. Для свого продукту ми обрали саме класичну чеську, нам вона більше до вподоби, впевнений, що і ви заціните.

Крафтове пиво виробляється не великими підприємствами у незначному об’ємі за традиційними чи авторськими рецептами. Як правило таке пиво непастеризоване і нефільтроване, отже має більш несичений смак, але при цьому невеликі терміни зберігання.

Промислове пиво виробляється потужними підприємствами у значних, національних об’ємах, вони акцентують увагу на доступності, значних термінах зберігання, різноманітті стандартних смаків та торгових марок. Таке пиво можна придбати у найближчому супермаркеті. Так як логістичні ланцюжки від виробника до споживача складні та довгі, пиво доводиться пастеризувати і фільтрувати, щоб збільшити термін його реалізації, а це відповідно впливає на смак.